Côté Traiteur
Pour les buffets, mariages, séminaires & spéciales fêtes, nous contacter.
NOS APÉRITIFS
Coquille surprise (44 pièces) 39
Thon cébettes, poissons à l’armoricaine, saumon fumé au citron, fromages aux œufs de truite
Crocodile surprise (48 pièces) 35
Magret sauce aigre douce, saumon aux noix, thon, anchoïade, fromage aux herbes
Mini lunchs assortis (18 pièces) 23
Saumon atlantique fumé, tomates confites et fromage frais, bacon et moutarde à l’ancienne
Le plateau de 12 verrines (4 x 3 pièces) 19
Rillettes de saumon aux cèpes
Foie gras de canard à la granny Smith
Langoustines aux lentilles et yuzu
Confit de canard à la noisette du Piémont et truffe
Le plateau prestige Caviar 12 verrines (4x3 pièces) 48
Carpaccio de Saint-Jacques au caviar
Œuf de caille et confit d’oignons au caviar
Panna cotta de chou-fleur au caviar
Tartare de bœuf et d’huitres au caviar
Le plateau chaud 20 pièces (5 x 4 pièces) 29
Pain semoule à la bouillabaisse
Hamburger de homard au basilic
Sucettes de rouget en croute de pommes de terre
Tarte au foie gras à la figue et l'orange
NOS PLATS
(Prix à la portion)
Les entrées
(à la portion )
Tartare de dorade royale à la clémentine Corse 12
Tarte au magret fumé et foie gras de canard,
pickels de légumes 13
Carpaccio de St Jacques aux truffes, caviar d’artichauts 15
Tian de crabe des neiges sur sa ratatouille 11
Petits farcis niçois et salade de mesclun 10
Les viandes
Filet de bœuf Rossini sauce truffe 27
Civet de sanglier, polenta croustillante et marrons 15
Pintade aux cèpes et pommes de terre au foie gras 22 Charlottes d’agneau à l’aubergine et aux olives 15
Lièvre à la royale, linguini frais et oignons confit 21
Notre foie gras
(qualité Rougié)
Terrine de foie gras aux figues et écorces d’oranges 10 €/100 gr
Terrine de foie gras nature 8 € /100 gr
Les poissons
Filet de loup sauvage rôti à l'huile de noisette et ses
nems de homard et compotée de poireaux 19 Croustillant de saumon et de crevettes sauvages
au citron confit et coriandre 23 Encornet farci aux pieds paquets purée au thym 16
Risotto de Saint-Jacques à la truffe 25
Et aussi notre concept unique :
La bouillabaisse en livraison... 46 €
NOS FROMAGES AOP
Navette de brie de Meaux à la truffe 10
Plateau de fromages 0.900 kg (8/11 pers. env.) 25
Plateau de fromages 1.20 kg (12/15 pers. env.) 45
(Noms des fromages susceptibles de se trouver dans nos plateaux, liste non exhaustive :
St Nectaire, Fourme d’Ambert, Saint-Félicien, Chèvre frais, Bleu d’Auvergne, Brie de Meaux, Camembert au lait cru, Vieux Cheddar)
NOS DESSERTS ET NOS BUCHES 8/10PARTS
Le citron (crémeux citron et son cœur coulant) 7
Rocher chocolat blanc cœur baba fruits de la passion 7
Fondant au chocolat noir glace vanille 7
Coupe glacée au limoncello 6
(Tous nos chocolats sont de qualité Valrhona
L'ivoire (buche glacée soho-litchi cœur cassis et limonncello) 24
L'ourson (buche glacée chocolat caramel cœur pain d'épices macaron café) 25
Le crumble (buche mousse chocolat blanc cœur baba chocolat caramel crumble cacao) 25
Des cadeaux, envie de faire plaisir…..
Paquet de navettes à la fleur d’oranger (200 gr net) 4.5 €
Palets à la réglisse (200 gr net) 4.5 €
NOS PLATEAUX REPAS
Livrés en coffret de présentation avec un verre à pied, couverts en inox,
serviette, sel, poivre, nos plateaux repas sont composés de :
- une entrée
- un plat
- fromage AOC
- un dessert
• Plateau repas classique : 23.46 € HT.
• Plateau repas prestige : 28.80 € HT