Côté Traiteur

Pour les buffets, mariages, séminaires & spéciales fêtes, nous contacter.

NOS APÉRITIFS

Coquille surprise (44 pièces) 39 

Thon cébettes, poissons à l’armoricaine, saumon fumé au citron, fromages aux œufs de truite

 

Crocodile surprise (48 pièces) 35 

Magret sauce aigre douce, saumon aux noix, thon, anchoïade, fromage aux herbes

 

Mini lunchs assortis (18 pièces) 23 

Saumon atlantique fumé, tomates confites et fromage frais, bacon et moutarde à l’ancienne

 

Le plateau de 12 verrines (4 x 3 pièces) 18

Royal de foie gras à la mangue et piment d'Espelette

Pana cotta de chèvre frais et chutney de fruits secs

Tartare de loup au wasabi et aneth

Petit épeautre de homard et légumes verts

 

Assortiments   de pains focaccia (16 pièces) 16

Jambon de Serrano, olives noires, concassé de tomate

Fromage manchego, basilic, roquette

Pancetta, piquillo, aubergines, huile d'olive

 

Le plateau chaud  20 pièces (5 x 4 pièces) 32

Parmentier d'agneau aux olives

Crumble de cabillaud à la moutarde et au miel

Confit de canard à la truffe

Daube de seiche au cèleri 

Civet de cerf et po

NOS PLATS

(Prix à la portion)

Les entrées

(à la portion ) 

Mille feuilles de crevettes aux olives et fromage frai              12

 Emietté de tourteau à la pomme de terre et framboise        12

Carpaccio de St Jacques aux truffes, caviar d’artichauts        13

Tourte de sanglier aux herbes et aux cèpes                              9

Petits farcis niçois et salade de mesclun                                  10 

Les viandes

 

Filet de bœuf Rossini pomme paillasson et sauce truffe                  27    Civet de cheveuil aux marrons et coriandre, polenta                        15

 Filet de canard aux myrtilles galette de pommes de terre

   et légumes confits                                                                             16

Canon de pintade aux cèpes et pommes farcies au foie gras   22   Lièvre à la royale, linguini frais et oignons confit                               21 

Notre foie gras

(qualité Rougié)   Prix aux 100 gr

Terrine de foie gras aux figues et écorces d’oranges       11 

Terrine de foie gras nature                                                    9  

Les poissons

 

Homard farci au citron et gingembre, chou farci aux légumes       21

Papillote de saumon et de crevettes au foie gras et châtaigne    16      Filet de dorade au sésame, croustille de pieds de porc

et purée de panais                                                                              21

Filet de Saint-Pierre rôti à l'ail et tarte aux cèpes                            25

  

 

Et aussi notre concept unique :

 

La bouillabaisse  en livraison                                                  46 €

NOS FROMAGES AOP

Navette de brie de Meaux à la truffe                                      9

Plateau de fromages 0.900 kg (8/11 pers. env.)                       25 

Plateau de fromages 1.20 kg (12/15 pers. env.)                       45 

(Noms des fromages susceptibles de se trouver dans nos plateaux, liste non exhaustive :

St Nectaire,  Fourme d’Ambert, Saint-Félicien, Chèvre frais, Bleu d’Auvergne, Brie de Meaux, Camembert au lait cru, Vieux Cheddar)

NOS DESSERTS A LA PORTION

 

Le citron (crémeux citron et son cœur coulant)                 6

Tartine croustillante aux trois chocolats sorbet mangue  7

Ronde de poire et fruits rouges                                         6

Pyramide au chocolat noir sorbet framboise                    7

Coupe glacée au limoncello                                               6

                                            

Des cadeaux, envie de faire plaisir…..

 

             Paquet de navettes à la fleur d’oranger (200 gr net)                    4.7 €

             Palets à la réglisse (200 gr net)                                                        4.7 €

        Pâtes de fruits (150gr)                                                                      6

NOS PLATEAUX REPAS

Livrés en coffret de présentation avec un verre à pied, couverts recyclables

serviette, sel, poivre, nos plateaux repas sont composés de :

- une entrée

- un plat

- fromage AOC

- un dessert

​• Plateau repas classique :             23.46 € HT.

                                       • Plateau repas prestige :               28.80 € HT  (avec couverts inox)