Côté Traiteur

Pour les buffets, mariages, séminaires & spéciales fêtes, nous contacter.

NOS APÉRITIFS

Coquille surprise (44 pièces) 39 

Thon cébettes, poissons à l’armoricaine, saumon fumé au citron, fromages aux œufs de truite

 

Crocodile surprise (48 pièces) 35 

Magret sauce aigre douce, saumon aux noix, thon, anchoïade, fromage aux herbes

 

Mini lunchs assortis (18 pièces) 23 

Saumon atlantique fumé, tomates confites et fromage frais, bacon et moutarde à l’ancienne

 

Le plateau de 12 verrines (4 x 3 pièces) 19

Rillettes de saumon aux cèpes

Foie gras de canard à la granny Smith

Langoustines aux lentilles et yuzu

Confit de canard à la noisette du Piémont et truffe 

 

Le plateau prestige Caviar  12 verrines (4x3 pièces) 48 

Carpaccio de Saint-Jacques au caviar

Œuf de caille et confit d’oignons au caviar

Panna cotta de chou-fleur au caviar

Tartare de bœuf et d’huitres au caviar

 

Le plateau chaud  20 pièces (5 x 4 pièces) 29 

Pain semoule à la bouillabaisse

Hamburger de homard au basilic

Sucettes de rouget en croute de pommes de terre

Tarte au foie gras à la figue et l'orange 

NOS PLATS

(Prix à la portion)

Les entrées

(à la portion ) 

 Tartare de dorade royale à la clémentine Corse                 12

 Tarte au magret fumé et foie gras de canard,

pickels de légumes                                                                  13

Carpaccio de St Jacques aux truffes, caviar d’artichauts     15

Tian de crabe des neiges sur sa ratatouille                           11

Petits farcis niçois et salade de mesclun                                10 

Les viandes

Filet de bœuf Rossini sauce truffe                                          27

Civet de sanglier, polenta croustillante et marrons             15 

Pintade aux cèpes et pommes de terre au foie gras           22            Charlottes d’agneau à l’aubergine et aux olives                  15 

Lièvre à la royale, linguini frais et oignons confit                  21 

Notre foie gras

(qualité Rougié)

Terrine de foie gras aux figues et écorces d’oranges 10 €/100 gr

Terrine de foie gras nature 8 € /100 gr

Les poissons

Filet de loup sauvage rôti à l'huile de noisette et ses

  nems de homard et compotée de poireaux                          19       Croustillant de saumon et de crevettes sauvages

  au citron confit et coriandre                                                     23       Encornet farci aux pieds paquets purée au thym                     16

Risotto de Saint-Jacques à la truffe                                            25

 

Et aussi notre concept unique :

La bouillabaisse  en livraison... 46 €

NOS FROMAGES AOP

Navette de brie de Meaux à la truffe                                      10

Plateau de fromages 0.900 kg (8/11 pers. env.)                       25 

Plateau de fromages 1.20 kg (12/15 pers. env.)                       45 

(Noms des fromages susceptibles de se trouver dans nos plateaux, liste non exhaustive :

St Nectaire,  Fourme d’Ambert, Saint-Félicien, Chèvre frais, Bleu d’Auvergne, Brie de Meaux, Camembert au lait cru, Vieux Cheddar)

NOS DESSERTS ET NOS BUCHES 8/10PARTS

Le citron (crémeux citron et son cœur coulant)                 7 

Rocher chocolat blanc cœur baba fruits de la passion     7

Fondant au chocolat noir glace vanille                              7

Coupe glacée au limoncello                                               6

(Tous nos chocolats sont de qualité Valrhona

L'ivoire (buche glacée soho-litchi cœur cassis et limonncello)                                                        24 

L'ourson (buche glacée chocolat caramel cœur pain d'épices macaron café)                              25

Le crumble (buche mousse chocolat blanc cœur baba chocolat caramel crumble cacao)            25  

               

Des cadeaux, envie de faire plaisir…..

 

Paquet de navettes à la fleur d’oranger (200 gr net)                    4.5 €

Palets à la réglisse (200 gr net)                                                        4.5 €

NOS PLATEAUX REPAS

Livrés en coffret de présentation avec un verre à pied, couverts en inox,

serviette, sel, poivre, nos plateaux repas sont composés de :

- une entrée

- un plat

- fromage AOC

- un dessert

• Plateau repas classique :                23.46 € HT.

• Plateau repas prestige :                      28.80 € HT